Ecovitam, la cuisson basse température

Pour m'assurer une cuisson douce et respectueuse des aliments, j'utilise les casseroles ecovitams.

''La petite histoire''

extraite du site : https://www.warmcook.com/content/8-ecovitam-presentation

Avec la gamme Ecovitam, découvrez une façon de cuisiner complètement différente ! Cette cuisson douce dite « à basse température et joint d’eau » préserve beaucoup mieux les vitamines et minéraux que les cuissons traditionnelles à la poêle, au wok, au four, ou au grill, et évite le phénomène de carbonisation des graisses si préjudiciable à la santé. Cette façon de cuisiner est en outre réellement très goûteuse !

Le fond très épais (11mm) thermo-diffuseur des ustensiles Ecovitam permet aux aliments de doucement « transpirer » sans attacher en début de cuisson, et ce sans ajout d’eau ou de matière grasse. Ils cuisent ensuite dans leur propre jus à une température comprise entre 60 et 90°C, et la vapeur qui s’évapore des aliments crée un joint d’eau entre le couvercle et la casserole, permettant au plat de mijoter quasiment en vase clos.

Certains nutriments comme les vitamines, les enzymes, les oligo éléments, etc. sont très sensibles aux hautes températures (dès 60°C). Alors que nos légumes sont gorgés de ces précieux apports, ce serait tout de même dommage de les perdre pendant la cuisson. L’indicateur de température situé sur le couvercle vous aidera à mieux contrôler vos cuissons en un coup d’œil.

Tous les ustensiles de la gamme Ecovitam sont entièrement en inox 18/10 et sans aucun revêtement. Il n’y a aucun risque de dégradation de ce matériau même à haute température. L’extérieur est poli-miroir pour un effet scintillant et l’intérieur poli-brossé pour éviter les rayures. Les poignées ergonomiques ont des finitions en bakélite pour éviter qu’elles ne chauffent. L’élégance de cette gamme satisfera toutes les exigences esthétiques et sa durée de vie est exceptionnelle (garantie 15 ans). Compatible tous feux (même induction).